冬季羊肉3种吃法益气补虚

新觉 · 发表于 2012-12-11 10:36

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焖、炖、蒸
这样的吃法可最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果是最佳的。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好哦。
小贴士：喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法，因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面;喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法，这时候的汤就是精华了。这两种吃法，在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲。
涮羊肉
涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。因为豆腐味甘性凉，有生津解毒之作用，和羊肉一同涮，能补脾益胃、解热毒，在发挥其补中益气作用的同时，对羊肉的"燥补"起到一定缓冲作用。豆腐种类上，选择传统制作豆腐最好，用卤水点的北豆腐尤其理想。冻豆腐营养不会流失，且涮火锅口味也好。内酯豆腐虽然质地柔软细滑，但营养成分比传统豆腐稍差。
功效：涮羊肉可以御风寒又可补身体，最适宜于冬季食用。这种吃法的要点在于，将羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中膻味物质浸出。这种吃法，需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥食物，或是喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌及寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
葱爆羊肉
材料：切片羊肉300克，洋葱30克，大蒜4瓣，大葱8根，淀粉适量。
调料：需要食用油45克，香油2小匙，白醋1/2大匙，酱油1大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
做法：
1、羊肉用味精、酱油、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干;
2、将洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段;
3、往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出
4、往炒锅里加油，倒入蒜、洋葱、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入香油、白醋、白糖;
5、炒锅中所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即成。
功效：具有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
以上呢就是羊肉的做法，你比较喜欢吃哪一种呢?虽然说羊肉具有很高的滋补作用，但并不是任何一个人都可以吃羊肉的，因为羊肉的气味比较重，对于我们胃肠的消化负担比较重，所以就不适合胃脾功能不好的人食用。所以在日常生活中食用时要引起重视哦!

金色十月 · 发表于 2012-12-11 11:10

谢谢分享

王者之道 · 发表于 2019-1-22 07:38

谢谢楼主分享！

王者之道 · 发表于 2019-1-22 06:47

谢谢楼主分享！

牧牛者也 · 发表于 2012-12-11 11:17

学习学习感谢分享

夏国芳 · 发表于 2012-12-11 11:17

学习了，谢谢

马豆 · 发表于 2012-12-11 11:18

谢谢分享！

股海中的小船 · 发表于 2012-12-11 11:22

谢谢分享

雨娜 · 发表于 2012-12-11 11:26

谢谢分享

张嘉城 · 发表于 2012-12-11 11:33

快乐老头儿 · 发表于 2012-12-11 11:34

谢谢分享好好学习

七八九 · 发表于 2012-12-11 11:48

谢谢分享

通天塔人 · 发表于 2012-12-11 12:06

我感觉不现实!!!

勇儿马甲 · 发表于 2012-12-11 16:13

谢谢分享好好学习

绿叶红花 · 发表于 2012-12-11 16:36

冬季吃羊肉，主意不错

畅游世界 · 发表于 2012-12-11 16:57

谢谢分享，，，，，，

潮起潮落太阳升 · 发表于 2012-12-11 18:20

学习学习....

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